Zimbabwe Pezuru AA Plus


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Der Kaffee aus dem Pezuru Estate in Zimbabwe zeichnet sich durch eine mittelkräftige, weiche, Tasse aus. Noten von Schokolade, Zimt und Orange ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Das Pezuru Estate umfaßt 294 Hektar, wobei ein Viertel der Farm aus natürlichem Wald besteht. Es ist ein Mehrzweckbetrieb mit nur 45 Hektar Kaffeeanbau. Die ersten Setzlinge wurden 1962 gepflanzt.  Seine Lage am Chiremba-Staudamm, der von kleinen Bächen gespeist wird und als allgemeines Einzugsgebiet von den umliegenden Hügeln dient, unterstützt die Bewässerung von Kaffee während der langen Trockenzeit von Mai bis Oktober und ermöglicht der lokalen Bevölkerung auch das Fischen von Seebarsch und Brasse.

Das  Pezuru Estate verfügt über sandige und lehmige Böden und liegt auf einer Höhe von 1.100 bis 1.300 m ü.d.M.  Auch wenn die Höhe für viele Herkunftsstandards nicht hoch ist, bietet der relativ extreme Längengrad (32,5 Grad südlich) ein Klima, das 1.600 m ü.d.M. entspricht.

Dieser Kaffee ist eine Mischung aus den Sorten Catimor und Caturra. Die Qualität des Farmmanagements führt zu akribischen Standards für die Ernte und Verarbeitung reifer Kirschen, wodurch die Qualität der Tasse gewährleistet wird. Die Handpflückung und Nassverarbeitung des Kaffees erfolgt in der Pulperei der Farm vor Ort, wobei der Kaffee auf Spalierplattformen in der Sonne getrocknet wird. Auch das Trockenmahlen, die Sortierung und die Vorbereitung für den Export erfolgen auf der Farm.

Wir empfehlen die Zubereitung im Handfilter, der Filtermaschine, French Press, AeroPress oder Karlsbader Kanne.

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